Celiakia jest chorobą trzewną o podłożu genetycznym wywołaną nieprawidłową odpowiedzią immunologiczną organizmu na spożywany gluten – białko zawarte w zbożach. Nietolerancja glutenu prowadzi do zaniku kosmków jelita cienkiego odpowiedzialnych za wchłanianie substancji odżywczych, a więc do niedożywienia organizmu. Choroba ta może spowodować różne dolegliwości: biegunki, bóle brzucha, problemy skórne, zaburzenia miesiączkowania, itp. Objawy często są nietypowe i mogą towarzyszyć takim chorobom jak cukrzyca, reumatoidalne zapalenie stawów, depresji, itp.

Chorować mogą niemowlęta, dzieci w wieku szkolnym i młodzież a także dorośli i osoby starsze.

Diagnostyka

Do badań w kierunku celiakii należą np.:

• przeciwciaÅ‚a przeciw giadynie IgA i IgG,
• anti-Tissue-Transglutaminase IgA.

Diagnozę osób z podejrzeniem celiakii należy prowadzić podczas stosowania normalnej diety. Wprowadzenie diety bezglutenowej zaburza wynik badania - powoduje spadek przeciwciał.

Jeżeli rozpoznano celiakię należy wprowadzić ścisłą dietę bezglutenową.