Niepożądane objawy występujące po spożyciu określonych produktów mogą mieć swoje źródło w alergii pokarmowej lub nietolerancji pokarmowej. Mimo że ich objawy są podobne, to sposób diagnozowania i leczenie są odmienne.

Alergia pokarmowa

Alergen – antygen mogący wywołać reakcję alergiczną u osób predysponowanych (definicja).

Alergia pokarmowa występuje rzadko, dotyczy 2% populacji i wiąże się z produkcją przeciwciał IgE. W przypadku alergii pokarmowej dochodzi do reakcji niemal natychmiast po spożyciu niewielkiej ilości alergizującego pokarmu i towarzyszyć temu mogą objawy takie jak: obrzęk, rumień skórny, trudności w oddychaniu lub nawet wstrząs anafilaktyczny.

Z badań w tym zakresie proponujemy IgE całkowite i swoiste (alergeny pojedyncze, miksy i panele - zobacz listę).

Nietolerancja pokarmowa

Długotrwałe objawy chorobowe  trudne do zdiagnozowania mogą mieć też podłoże w nadwrażliwości na pokarm – nietolerancji pokarmowej. W takich przypadkach we krwi można wykryć przeciwciała IgG przeciwko pokarmom, których organizm ”nie lubi”.

Przypuszcza się, że u około 45% ludzi może wystąpić nietolerancja pokarmowa. Objawy występują stosunkowo późno po spożyciu danego pokarmu – od kilku godzin do paru dni – więc najczęściej nie są z nim kojarzone. Objawy mogą wiązać się z zaburzeniami gastroenterologicznymi, ale także z innymi chorobami przewlekłymi.

Dobrze jest zbadać pokarm, aby ten, którego organizm „nie toleruje”, czasowo wykluczyć z diety. Do tego celu służy test Food Detective (podstawowy zawiera 46 produktów), który pozwala wykryć produkty pokarmowe powodujące nadprodukcję przeciwciał klasy IgG.

Nietolerancji pokarmowej towarzyszy wiele nieprzyjemnych objawów i przedłużonych zaburzeń, ale w przeciwieństwie do alergii pokarmowych, jest mało prawdopodobne, aby stanowiły zagrożenie dla życia. Wyeliminowanie z diety nietolerowanego pokarmu na okres od 3 do 6 miesięcy wiąże się z obniżeniem poziomu przeciwciał i dopiero po takim czasie można podjąć próbę ponownego wprowadzania tego pokarmu, ale w małych ilościach i jednocześnie obserwując, czy nie wystąpią objawy nietolerancji.

Zaleca się dietę rotacyjną dla produktów z mniejszym natężeniem nietolerancji pokarmowej.